Шоколадное печенье с сушеной вишней

 Я начала печь печенье лет пять назад.  Мне хотелось  наполнить временное жилье ароматом ванили, какао и специй, создать атмосферу дома и  праздника. Особых развлечений и друзей тогда не было, поэтому выпечка печенья стала для меня своеобразном ритуалом приобщения к празднику.   В этом году я пеку печенье уже  не только для себя, но и для своих друзей и знакомых.
Рецепт шоколадного печенья взят отсюда:http://sonulya.livejournal.com/80813.html





18-20 штук

1 чашка муки
1/3 чашки какао-порошка
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соды
щипотка соли
1 чашка сахара
1 палочка масла (113г), мягкого
1 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо (large)
2/3 чашки сушенной вишни ( у меня - клюква)*
1 чашка шоколадных чипсов/шоколадных кусочков

Разогреть духовку до 350F (180C).

В миске смешайте муку, какао-порошок, пекарский порошок, соду и соль. Отставьте в сторону. В другой миске, взбейте сахар с маслом до пышной массы. Затем добавьте ваниль и яйцо и снова хорошо взбейте. Добавьте мучную смесь, вишню (клюкву) и шоколад и хорошо перемешайте - долго мешать не нужно, иначе печенье будет более сухим.

Выкладывайте тесто столовой ложкой на лист застеленный калькой на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекайте 12 минут. Оставьте готовое печенье на противене на 5 минут, затем полностью остудите переложив на решетку.

* Шоколадные чипсы:

Не передержите печенье в духовке. Оно может оставаться слегка мягким, потом схватывается на решетке.